Als geboren Scheveninger hoort hij eigenlijk ook niets liever dan de zee, want in het zoute water leeft voor hem het allermooiste. ‘Vis is gewoon een prachtig product,’ aldus de eigenaar Kees Vrolijk van de zeevishandel aan de Lange Tiendeweg in Gouda.
De visliefhebbers komen speciaal naar de Lange Tiendeweg, waar Kees Vrolijk dan traditiegetrouw in juni (13 juni 2018) bij de start van het haringseizoen de Hollandse Nieuwe aanbiedt. Haring staat bij hem nog altijd op plaats één. ‘Een geweldige vis, vooral als ’ie zo’n frisse, zilte tik heeft. Rap en vaardig worden ze schoongemaakt, want de stelregel is: hoe eerder in de mond, hoe lekkerder. Vis moet zo snel mogelijk uit het water, naar de toonbank en naar de klant.
Ja het is juli! En in deze maand kunnen we genieten van de schol. En met zijn opvallende oranje stippen is deze vis van de maand echt een 'vis van oranje'. En dat mag gevierd worden.
Schol is een magere vissoort met een vrij neutrale smaak. Kleine schollen verkopen wij panklaar en van grotere schollen hebben wij meestal filets. Deze filets zijn het lekkerst wanneer ze gepaneerd en gefrituurd worden. Hele schol kan het beste gegrild of gebakken worden. Inspiratie nodig voor een recept? Dan bent u bij ons aan het juiste adres. Wij vertellen u er namelijk graag meer over en hebben een heerlijk recept voor u klaar liggen.