Als geboren Scheveninger hoort hij eigenlijk ook niets liever dan de zee, want in het zoute water leeft voor hem het allermooiste. ‘Vis is gewoon een prachtig product,’ aldus de eigenaar Kees Vrolijk van de zeevishandel aan de Lange Tiendeweg in Gouda.
De visliefhebbers komen speciaal naar de Lange Tiendeweg, waar Kees Vrolijk dan traditiegetrouw in juni (13 juni 2018) bij de start van het haringseizoen de Hollandse Nieuwe aanbiedt. Haring staat bij hem nog altijd op plaats één. ‘Een geweldige vis, vooral als ’ie zo’n frisse, zilte tik heeft. Rap en vaardig worden ze schoongemaakt, want de stelregel is: hoe eerder in de mond, hoe lekkerder. Vis moet zo snel mogelijk uit het water, naar de toonbank en naar de klant.
Heeft u al eens een poon geproefd? De ‘ponenfamilie’ kent een aantal varianten, maar de rode poon is de meest bekende. De oranje/rode kleur van de vis, de witte buik en de groen/blauwe zijvinnen zijn kenmerkend.
Poon is een veelgevraagde vis. De smaak van poon is zoet -garnaalachtig; poon geeft een fijne smaak, maar bevat vrij veel graten. Uw visspecialist zal deze gronding voor u verwijderen. De geur van poon is specifiek. Stoven, bakken, grilleren, barbecue, heetroken, pocheren en heet roken. Allemaal geschikt om poon mee te bereiden. Kom eens langs in de winkel en vraag eens naar de mogelijkheden.
