Als geboren Scheveninger hoort hij eigenlijk ook niets liever dan de zee, want in het zoute water leeft voor hem het allermooiste. ‘Vis is gewoon een prachtig product,’ aldus de eigenaar Kees Vrolijk van de zeevishandel aan de Lange Tiendeweg in Gouda.
De visliefhebbers komen speciaal naar de Lange Tiendeweg, waar Kees Vrolijk dan traditiegetrouw in juni (13 juni 2018) bij de start van het haringseizoen de Hollandse Nieuwe aanbiedt. Haring staat bij hem nog altijd op plaats één. ‘Een geweldige vis, vooral als ’ie zo’n frisse, zilte tik heeft. Rap en vaardig worden ze schoongemaakt, want de stelregel is: hoe eerder in de mond, hoe lekkerder. Vis moet zo snel mogelijk uit het water, naar de toonbank en naar de klant.
Heb je al van de naam Skrei gehoord? Dit is een benaming voor kabeljauw, beter gezegd een Noorse kabeljauw. Skrei is een echte winterkabeljauw en komt uit de Lofoten. De naam skrei is afkomstig van het woord Skreid, dit betekent in het Noors: zwerver. Skrei is in Noorwegen wat de ‘Hollandse nieuwe’ voor Nedeland is. Een delicatesse waar reikhalzend naar wordt uitgezien.
