Als geboren Scheveninger hoort hij eigenlijk ook niets liever dan de zee, want in het zoute water leeft voor hem het allermooiste. ‘Vis is gewoon een prachtig product,’ aldus de eigenaar Kees Vrolijk van de zeevishandel aan de Lange Tiendeweg in Gouda.
De visliefhebbers komen speciaal naar de Lange Tiendeweg, waar Kees Vrolijk dan traditiegetrouw in juni (13 juni 2018) bij de start van het haringseizoen de Hollandse Nieuwe aanbiedt. Haring staat bij hem nog altijd op plaats één. ‘Een geweldige vis, vooral als ’ie zo’n frisse, zilte tik heeft. Rap en vaardig worden ze schoongemaakt, want de stelregel is: hoe eerder in de mond, hoe lekkerder. Vis moet zo snel mogelijk uit het water, naar de toonbank en naar de klant.
Dol op kleur? Mosselen zijn rijk van kleur. Daarom staan ze deze maand bij ons centraal. Mosselen hebben een zilte, fris-zoete smaak. Mosselen kunnen op veel manieren bereid worden. Al is de klassieke wijze van klaarmaken met witte wijn, prei, ui, wortel en selderij natuurlijk het bekendst.
Mosselen zijn vaak al vanaf half juli verkrijgbaar. Zo ook dit jaar. Daarna zijn ze vaak tot in het volgende voorjaar goed verkrijgbaar. Dit jaar zetten wij de mosselen in augustus centraal. Gewoon, omdat het zo'n heerlijk visje is voor in de zomer.
Komt u ze proeven? We helpen u graag, ook met heerlijke recepten en de juiste ingrediënten.