Als geboren Scheveninger hoort hij eigenlijk ook niets liever dan de zee, want in het zoute water leeft voor hem het allermooiste. ‘Vis is gewoon een prachtig product,’ aldus de eigenaar Kees Vrolijk van de zeevishandel aan de Lange Tiendeweg in Gouda.
De visliefhebbers komen speciaal naar de Lange Tiendeweg, waar Kees Vrolijk dan traditiegetrouw in juni bij de start van het haringseizoen de Hollandse Nieuwe aanbiedt. Haring staat bij hem nog altijd op plaats één. ‘Een geweldige vis, vooral als ’ie zo’n frisse, zilte tik heeft. Rap en vaardig worden ze schoongemaakt, want de stelregel is: hoe eerder in de mond, hoe lekkerder. Vis moet zo snel mogelijk uit het water, naar de toonbank en naar de klant.
Dat de Hollandse garnaal niet alleen binnen de eigen landsgrenzen, maar ook ver daarbuiten erg geliefd is, blijkt wel uit de cijfers. Jaarlijks wordt er ruim 300.000 ton Hollandse garnaal gevangen door ongeveer 200 garnalenvissers. De smaak van de Hollandse garnaal is er een die volgens velen met kop en schouders uitsteekt van andere soorten.
De Hollandse garnaal bezorgt je smaakpapillen een heerlijke smaakexplosie. Bijvoorbeeld in de welbekende Hollandse garnalencocktail. Geserveerd in een coupe met een basis van cocktailsaus en veldsla lik je er je vingers bij af. Maar ook als duo met een zacht gegaarde tongfilet, is de Hollandse garnaal een heerlijke verrassing voor je smaakpapillen.
