Zet jij bij een etentje graag een chic en verre van alledaags visgerecht op tafel? Kies dan voor de klasse van de tarbot. Deze vis wordt ook wel de koning van de platvissen genoemd, en dat is niet zonder reden. Tarbot is een machtige vis met een eigen persoonlijkheid. Zijn smaak is uitgesproken en wordt niet snel onder de voet gelopen door andere ingrediënten.

Zoals het een echte koning betaamt, dwingt tarbot veel respect af in het waterleven. Zijn formaat zorgt ervoor dat hij niet veel tegenspraak krijgt. De platvis kan dan ook verbazend groot worden, tot wel een meter lang. Waarom leent deze grote jongen zich zo goed voor heerlijke gerechten?